2014年07月24日
ダッチオーブンでスモークベーコンに挑戦！
ダッチオーブンでスモークベーコンに挑戦！（コールマン ダッチオーブン10インチ使用）
まずは、豚のブロック肉にお塩、粗挽き胡椒、KALDIで買ったミックスハーブをお肉の表面にぬり込みます。
ジップロックに入れて一晩寝かせます。（冷蔵庫へ）
スモークするまでにお肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておきます。
今回のスモークチップはサクラを使用しました。
ダッチオーブン10インチの底にアルミホイールを二重にして敷き、底上げ網（スペーサー）を置きます。
スモークチップを鍋底に敷きます。
ダッチオーブンを火にかけ（中火）、スモークチップから煙が出くるまで待ちます。
煙が出てきたので、お肉を網の上にのせます。
ダッチオーブンのフタを閉めるときに少し鍋との隙間を作るため、ようじでも小枝でもいいのではさみます。
中火で20分ほど待ちます。今回は20分経ってからお肉をひっくりかえし、もう5〜10分スモークしました。すご〜くいい香りです！
今回、最初の下ごしらえの時のお塩が弱かったので、食べる時に岩塩をふって食べました。
簡単で美味しかったので是非、挑戦してみてください!! -^-^-
Coleman(コールマン) ダッチオーブン１０インチ
Coleman(コールマン) ステンレスプレート １０インチ
Coleman(コールマン) パワーハウスツーバーナー
進誠産業 スモークチップ サクラ
まずは、豚のブロック肉にお塩、粗挽き胡椒、KALDIで買ったミックスハーブをお肉の表面にぬり込みます。
ジップロックに入れて一晩寝かせます。（冷蔵庫へ）
スモークするまでにお肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておきます。
今回のスモークチップはサクラを使用しました。
ダッチオーブン10インチの底にアルミホイールを二重にして敷き、底上げ網（スペーサー）を置きます。
スモークチップを鍋底に敷きます。
ダッチオーブンを火にかけ（中火）、スモークチップから煙が出くるまで待ちます。
煙が出てきたので、お肉を網の上にのせます。
ダッチオーブンのフタを閉めるときに少し鍋との隙間を作るため、ようじでも小枝でもいいのではさみます。
中火で20分ほど待ちます。今回は20分経ってからお肉をひっくりかえし、もう5〜10分スモークしました。すご〜くいい香りです！
今回、最初の下ごしらえの時のお塩が弱かったので、食べる時に岩塩をふって食べました。
簡単で美味しかったので是非、挑戦してみてください!! -^-^-
Coleman(コールマン) ダッチオーブン１０インチ
Coleman(コールマン) ステンレスプレート １０インチ
Coleman(コールマン) パワーハウスツーバーナー
進誠産業 スモークチップ サクラ
この記事へのコメント
早速おじゃましました！
自分も今年から『ダッチオーブン始めました。』なんですが、
まだピザとローストチキンしかやったことが無く、
薫製に興味があったので、マネしてやってみようと思います^^
タイトルの男前画像もそうですが、やはり写真が上手ですね！
カメラがらみの何かやってますか？？
お気に入り頂戴して、また写真（記事も^^）見に来ますね！
自分も今年から『ダッチオーブン始めました。』なんですが、
まだピザとローストチキンしかやったことが無く、
薫製に興味があったので、マネしてやってみようと思います^^
タイトルの男前画像もそうですが、やはり写真が上手ですね！
カメラがらみの何かやってますか？？
お気に入り頂戴して、また写真（記事も^^）見に来ますね！
Posted by わかば
at 2014年08月26日 00:09
at 2014年08月26日 00:09わかばさん
コメントありがとうございます！
ダッチオーブンでやる薫製、美味しいので是非トライしてみてください！^-^
タイトルの写真は中1の娘が撮ってくれたんです。。。
バイト代払いました（笑）
コメントありがとうございます！
ダッチオーブンでやる薫製、美味しいので是非トライしてみてください！^-^
タイトルの写真は中1の娘が撮ってくれたんです。。。
バイト代払いました（笑）
Posted by studiotitto at 2014年08月28日 20:00
at 2014年08月28日 20:00※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
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